مواد لازم برای مرغ شکم پر
مرغ 1 عدد ( دو کیلویی )
سبزی خرد شده یک لیوان شامل ( جعفری، گشنیز، نعنا و ترخون )
مغز گردوی چرخ شده یک فنجان
آلو و قیسی خرد شدهنصف فنجان
پیاز سرخ شده2 قاشق سوپخوری
زعفران ساییده نصف قاشق چایخوری
زرشک 2 قاشق سوپخوری
شکر یک قاشق سوپخوری
آب لیمو یا آب نارنج 3-2 قاشق سوپخوری
نمک و فلفلبه مقدار لازم
- برنج نصف پیمانه
- جو 1 پیمانه
- لوبیا چیتی 1 پیمانه
- نخود 1 پیمانه
- سبزی آش پاک نکرده 600 گرم
- کشک 2 پیمانه
- سیر داغ نصف پیمانه
- پیاز داغ 200 گرم
- نعناع داغ 2 ق غ
- نمک ، فلفل به میزان لازم
- زردچوبه 1 قاشق غذاخوری
آبغوره از دیرباز مورد استفاده ایرانیان بوده است و اغلب خانواده‌ها آن را در خانه درست می‌کنند. آبغوره فواید زیادی دارد و درمان بسیاری از بیماری‌ها میباشد و نگهداری از آن بسیار مهم است، زیرا آبغوره فاسد میتواند موجب خطرات زیادی مثل مسمومیت و حتی ابتلا به سرطان بشود.
در این مطلب روش نگهداری آبغوره از ابتدای تمیز کردن غوره‌ها، استریل کردن شیشه، ریختن آبغوره در شیشه و روش و محل مناسب نگهداری بعد از آن را به خوبی برای شما شرح میدهیم.
قبل از درست کردن آبغوره چه باید کرد؟
اول ژله بلوبری رو تو یه لیوان آبجوش حل میکنیم و میریزیم تو طرف سرو بعد که خودشو گرفت کاسترد و اماده میکنیم و میریزیم روش واسه موهاشونم شکلات تخته ای رو و بنماری کردم بعد اونجوری فرفری ریختم رو یه سینی و گذاشتم فریزر وقتی که گرفت گذاشتم رو کاسترد
چشماشونم با ماژیک کشیدم
برای تهیه اسموتی موز، دو عدد موز را همراه با یک لیوان ماست شیرین، یک لیوان شیر، تعدادی یخ مکعبی، سه قاشق غذاخوری عسل و یک قاشق چایخوری وانیل داخل مخلوط‌کن بریزید. اگر مایل باشید میتوانید مقداری بستنی هم به آن اضافه کنید اما موز و عسل به اندازه کافی شیرین است و استفاده از بستنی به سلیقه، وضعیت سلامتی و وزن شما بستگی دارد. برای خوش‌طعم شدن اسموتی میتوانید مقداری آناناس یا توت‌فرنگی هم به آن اضافه کنید.
مواد لازم برای 6 نفر
* پیاز : یک عدد ، خرد شده آش کشک
* سیر : 2 حبه
* گوجه فرنگی : 2 پیمانه ، رنده شده
* فلفل : یک قاشق مرباخوری
* گوشت چرخ کرده : 250 گرم
* پیاز : یک عدد، رنده شه
* رشته آشی : یک پیمانه
* جعفری : 250 گرم، خرد شده
* کشک : یک پیمانه
* نعناع داغ : 2 قاشق غذاخوری
پیام فرحبخش متخصص تغذیه و رژیم درمانی در گفت‌وگوییگفت: ذرت در کنار نان، برنج و سیب زمینی یکی از خانواده نان و غلات و منابع کربوهیدرات محسوب می شود. این ماده سرشار از ویتامین های خانواده B است.
وی با بیان اینکه از لحاظ انرژی؛ 30 گرم نان، پنج قاشق برنج، حداکثر شش قاشق ماکارونی و نصف لیوان ذرت پخته تقریبا معادل یکدیگر هستند، ادامه داد: اگر فردی تمایل به مصرف ذرت یا بلال دارد، باید از سهم نان و غلات مصرفی در وعده‌های روزانه خود، کم کند؛ بعنوان مثال باید به جای پنج قاشق برنج، یک لیوان ذرت مکزیکی خورده شود.
بورک ترکیه‌ای اسفناج و پنیر فتا یکی از محبوب‌ترین و خوشمزه‌ترین انواع بورک است و یک میان وعده مقوی و مفید به خصوص برای دانش‌آموزان برای ناهار و عصرانه محسوب میشود. اهالی ترکیه و سایر کشورهای خاورمیانه بورک اسفناج و پنیر فتا را در وعده صبحانه میل می‌کنند. میتوانید بورک ترکیه‌ای پنیر و اسفناج را بپیچید، فریز کنید و در مواقع وم در فر پخته و میل کنید.
بوی منحصربه‌فرد گوجه‌های پخته‌شده و رب‌های خانگی چند وقتی میشود که نوستالژی دهه ۶۰و قبل‌تر را به دل دهه ۹۰ و زندگی مدرن شهری آورده است. از کوچه‌های قدیمی و خانه‌های ویلایی حیاط‌دار حالا دو ماهی میشود که بوی رب خانگی را به راحتی میشود تشخیص داد. سرکار باشی، درگیر زندگی روزمره و کار سخت در یک فضای کاملا شهری و یک‌دفعه یک بو تو را به چند سال پیش ببرد وقتی با اعضای خانواده‌ات مشغول درست‌کردن رب خانگی بودی. اخیرا خانواده‌ها رو آورده‌اند به درست‌کردن رب خانگی و بیخیال خریدن رب‌های کارخانه‌ای شده‌اند؛ دلیل‌اش هم احتمالا گرانی است. سایه سنگینی که بر خانواده‌ها افتاده و حاضرند سختی‌هایش را به جان بخرند اما پول کمتری بپردازند؛ اما آیا واقعا گرانی رب‌های کارخانه‌ای دلیل گرایش مردم به درست‌کردن رب‌های خانگی شده؟
گوجه ارزان شد، رب گران!
استانبولی پلو یا همان دمی گوجه: یک پیاز متوسط را نگینی خرد کنید و در مقداری روغن در قابلمه ای مناسب تفت دهید. زردچوبه و فلفل را هم بیفزایید. 5 عدد گوجه فرنگی را پوره یا رنده کنید و به همراه کمی نمک به قابلمه اضافه کنید.
بعد از چند دقیقه یک عدد سیب زمینی نگینی خرد شده را به مواد اضافه کنید. سیب زمینی که نیم پز شد، 3 پیمانه برنج شسته شده را به همراه 3 پیمانه آب اضافه کنید و هم بزنید. آب غذا که بخار شد، دم کنی بگذارید. بعد از 45 دقیقه تا یک ساعت غذا آماده است.
همانطور که همتون میدونید هم زدن سفیده تخم مرغ برای این هستش که حجمش زیاد بشه و داخل اون حبابهای هوا ایجاد بشه که در نهایت شیرینی رو حجیم و پوک میکنه… پس برای آنکه سفیده خوب زده بشه به نکات زیر توجه کنید:
سس قارچ خامه ای سسی خوش طعم و چاشنی ای فوق العاده برای انواع غذاهای گوشتی و غیر گوشتی است. سس قارچ با خامه و یا شیر میتواند تهیه شود اما در حالت کلی سس قارچ راحت و آسان قابل تهیه کردن است و در آماده سازی مواد اولیه آن به مواد خاص و غیر قابل دسترسی نیاز نیست. این سس را میتوانید در منزل و تنها در چند دقیقه به راحتی آماده کنید. سس قارچ برای پاستا ، سیب زمینی سرخ کرده، همبرگر، مرغ، هات داگ و… استفاده میشود. اما طعم سس قارچ با خامه برای استیک بی نظیر است و پیشنهاد میکنیم آن را به هیچ عنوان از دست ندهید.
چنانچه در این روزهای گرم به دنبال دسری خنک می گردید پیشنهاد ما طرز تهیه یک آیس پک خانگی و خوش طعم است!!
آیس پک یکی از دسرهایی است که از کوچک و بزرگ، پیر و جوان همگی آن را دوست دارند. به همین علت آیس پک فروشی ها همیشه سرشان حسابی شلوغ است. در زیر طرز تهیه آیس پک را برای شما قرار داده ایم.
مواد لازم برای آیس پک :
| بستنی وانیلی (مزه ی دلخواهتان) | 400 گرم |
| شیر | نصف لیوان |
| اسمارتیز وشکلات دیگر (برای تزیین) | به مقدار لازم |
| سس شکلات یا شکلات آب شده (برای دور ظرف) | به مقدار لازم |
| خامه صبحانه | 2 قاشق غذاخوری |
| ثعلب | 2 قاشق مرباخوری سرصاف |
| موز | 2 عدد متوسط |
| پودر کاکائو | 1 قاشق مرباخوری |
| پودر قهوه | 2 قاشق مرباخوری |
| خامه فرم گرفته | به مقدار لازم |
ماکارونی یکی از گونه های پاستا می باشد که همانطور که مطمئنا می دنید اصالت آن متعلق به کشور ایتالیا می باشد. ماکارونی از محبوبیت بالایی در میان مردن جهان برخوردار است و به همین دلیل یکی از پر مصرف ترین غذاها در کل دنیا می باشد.
این غذای ساده و خوشمزه هم در کشور عزیزمان ایران هم طرفداران بسیار زیادی دارد ، البته نکته جالب در مورد ماکارونی در میان ایرانیان این است که ته دیگ ماکارونی ( ته دیگ سیب زمینی ) از خود ماکارونی دارای محبوبیت بیشتری است.
هرچند در آشپزی ایرانی مقوله‌ای با عنوان دسر وجود ندارد، ولی خوراکی‌های شیرینی که در پایان غذای اصلی خورده میشود، کم نیستند. نان پنجره ای نوعی دسر سنتی بسیار ترد و خوشمزه ایرانی است که تهیه آن نیاز به امکانات و مهارت خاصی ندارد. آرد سفید گندم، پودر نشاسته و تخم مرغ مواد اصلی مورد استفاده در تهیه این شیرینی هستند و برای خمیر کردن این مواد، مایعی نیاز داریم که میتواند شیر یا گلاب باشد.
آموزش درست کردن شیرینی نارگیلی
ابتدا پود نارگیل را به همراه شکر و نصف سفیده ی تخم مرغ مخلوط میکنیم و هم میزنیم .
بعد نیمی از روغن را به مواد اضافه میکنیم و بر روی حرارت ملایم به صورت متداوم هم میزنیم تا زمانی که با فشار انگشت روی مواد احساس گرما را حس کنیم و وقتی به این حرارت رسید بقیه مواد را که شامل نصف دیگر سفیده تخم مرغ و روغن می باشد را به مایع شیرینی مخلوط میکنیم و کاملا هم میزنیم
در این حالت اگر مواد شیرینی شل به نظر رسید بیشتر روی شعله حرارتش میدهیم و اگر با این ترفند درست نشد کمی آرد برنج ّبه مواد اضافه میکنیم و اگر برعکس ،مایع ما سفت بود به آن کمی سفیده تخم مرغ یا روغن اضافه میکنیم.
بعد از اینکه مایع ما به غلظت مناسب رسید از روی حرارت برمیداریم و وانیل را به آن اضافه میکنیم و باکمی هم زدن آب لیمو را هم برای سفید کردن خمیر شیرینی مخلوط میکنیم و هم میزنیم.
ادامه مطلب
- مرغ کامل پاک کرده :1 و نیم کیلو (سینه مرغ 1 کیلو)
- پیاز متوسط:1 عدد
- برنج:1 کیلو
- ماست کیسه ای ترش :850 گرم
- زرده تخم مرغ :6 تا 7 عدد
- زعفران سائیده:1 ق چ
- کره:100 گرم
- روغن مایع:1/2 پیمانه
- زرشک:100گرم
- شکر:2 ق سوپخوری
- نمک :به میزان لازم
- خلال پسته:به میزان لازم
طرز تهیه ته چین مرغ خوشمزه
ادامه مطلب
باقالی پلو با مرغ و یا باقالی پلو با ماهیچه هیچ فرقی نمی کند ، اگر اصول حرفه ای و نکات آن را رعایت بفرمایید یک وعده مجلسی خوشمزه را مهیا خواهید کرد. در ادامه سعی کرده ایم که دستور تهیه باقالی پلو را برای شما آماده کنیم :
ادامه مطلبمواد اولیه :
پیازچه به میزان لازم (ساطوری شده)
پودر موسیر 2قاشق مرباخوری
پودر سیر 2قاشق مرباخوری
تخم مرغ 3عدد
سس مایونز 2قاشق غذاخوری
پنیر خامه ای 250گرم
کره به میزان لازم
نان 2عدد (باگت یا فرانسوی)
پنیر پارمزان به میزان لازم (اختیاری)
ادامه مطلب
مواد لازم:
۱ بسته خمیر یوفکا
۴۰۰ گرم گوشت چرخ کرده
۱ عدد پیاز بزرگ
۱ پیمانه قارچ خرد شده
۲ عدد تخم مرغ
۱ عدد سیب زمینی
۱ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
۱ فنجان ماست
۱ فنجان شیر کم‌چرب
۶ قاشق غذاخوری پنیر پیتزا
نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم
کنجد به میزان لازم
- لازانیا یک بسته
- قارچ:1 عدد بزرگ
- پیاز:7 عدد
- گوشت چرخ کرده :250 گرم
- فلفل دلمه ای :1 عدد
- نمک ، فلفل و زرد چوبه :به میزان لازم
- رب گوجه فرنگی :2 قاشق غذا خوری
- پنیر پیتزای رنده شده :250 گرم
- کره :30 گرم
- آرد سفید :یک و نیم قاشق غذاخوری
- شیرگرم:یک و نیم لیوان
- سیب زمینی ورقه ای شده :به مقدار لازم در کف ظرف مورد نظر
- ادویه مخصوص لازانیا که معمولا در خود بسته های لازانیا موجود است
چغندر (لبو) 3 عدد متوسط
سیب زمینی 2 عدد متوسط
پیاز 1 عدد متوسط
کنسرو لوبیا 400 گرم
برگ بو 2 عدد
آب 10 فنجان
آب مرغ 6 فنجان
سس کچاپ 2 قاشق غذاخوری
آب لیمو 4 قاشق غذاخوری
فلفل سیاه 1/4 قاشق چایخوری
شوید خرد شده 1 قاشق غذاخوری
روغن 4 قاشق غذاخوری
هویج 2 عدد
کلم پیچ یک نصفه
مواد لازم :
پرتقال ۳ عدد.
شکر ۱ پیمانه.
آب ۱ پیمانه.
شکلات آب شده مقداری.
طرز تهیه :
ابتدا پرتفال ها رو بشورین، سر و تهشون رو برش بدید و بعد پوستش رو بکنید پوست پرتقال رو برشهای نواری بدید و بعد با یک چاقوی تیز قسمت سفید اسفنجی داخل پوست ها رو جدا کنین. بعد پوستهای خلال شده رو با مقداری اب بزارید روی حرارت تا به جوش بیاد، آب به انداره ی بریزین تا روی پرتقال ها رو بپوشونه، وقتی اب به جوش اومد بزارید ۳۰ ثانیه روی حرارت باشه و بعد ابکش کنید. این کار رو ۳ بار تکرار کنید و ابکش کنید. دوستان من توی کلیپ فقط یک بار شو نشون دادم.باید حتما 3 بار این کار رو انجام بدین تا تلخی پوست ها گرفته بشه، و هر دفعه هم آب سرد استفاده کنین. حالا پوست ها رو دوباره در قابلمه ریخته یک لیوان شکر ویک لیوان اب رو بهش اضافه کنین و بزارید روی حرارت متوسط بجوشه و شربت غلیظ بشه تقریبا به مدت ۴۵ دقیقه بعد پوستها رو خارج کنید و جدا جدا بزارید روی کاغذ روغنی تا خشک شن، ی شب تا صبح طول می کشه تا خشک شن. بعد میتونید مقداری شکلات رو اب کنید و نصف کندی ها رو بزنید توی شکلات و بچینید روی کاغذ روغنی تاشکلات خودش رو بگیره و بعد بچینید توی ظرف سرو با چای نوش جان کنین.
در دیگچه همراه ما باشید.
ادامه مطلبنان شیرمال یکی از نان های خوشمزه و بسیار پرطرفدار ایرانی است که قدمت بسیار زیادی دارد و مانند نان فطیر اراکی بیشتر به عنوان سوغاتی شناخته می شود. این نان خوشمزه را می توانید مانند پن کیک ساده در کنار انواع صبحانه ها سرو کنید.
املت گوجه فرنگی از آن دسته غذاهای ساده و خوشمزه و بسیار محبوب ایرانی است که برای تمام وعده های غذا در طول شبانه روز مناسب و پرطرفدار است. بسیاری از افراد تصور می نمایند املت گوجه فرنگی یک غذای ساده و دم دستی است که مبتدی ترین افراد در امر آشپزی هم قادرند آن را عمل بیاورند اما واقعیت چیز دیگری است. اگر می خواهید یک املت گوجه فرنگی حرفه ای و خوشمزه با طعم املت های رستورانی و کافه های قدیمی و مشهور درست کنید باید فوت و فن های درست کردن املت حرفه ای را بلد باشید. نکات حرفه ای و فوت و فن های درست کردن یک املت گوجه فرنگی خوشمزه را دردر وبلاگ رمز و راز آشپزی با ما همراه باشید
ادامه مطلب
درباره این سایت